Dato curioso: Como referencia general, la FAO estima pérdidas mundiales de 21,6% para frutas y hortalizas desde la postcosecha hasta la venta minorista. 📊 Porcentajes según la etapa · Comercio mayorista (Argentina): En un estudio local, varios mercados reportaron pérdidas de menos del 30%. · Comercio minorista (Supermercados en Argentina): Las verduras frescas son la subcategoría con mayor volumen de merma, representando el 19,2% del total de desperdicios en 2024.